Intolleranze e allergie alimentari
Le allergie e le intolleranze alimentari sono condizioni diverse. L’allergia coinvolge il sistema immunitario e può provocare sintomi cutanei, gastrointestinali o respiratori; in alcuni casi la reazione può essere grave. L’intolleranza, invece, generalmente non coinvolge il sistema immunitario e si manifesta più spesso con disturbi come gonfiore, dolore addominale, gas o diarrea.
La diagnosi deve essere formulata dal medico o dallo specialista attraverso una valutazione clinica ed eventuali esami appropriati. Non è consigliabile eliminare autonomamente uno o più alimenti sulla base dei soli sintomi.
In presenza di una diagnosi, il percorso nutrizionale aiuta a escludere o limitare gli alimenti indicati, individuare alternative adeguate, leggere correttamente le etichette e mantenere un’alimentazione varia ed equilibrata, riducendo il rischio di carenze nutrizionali.